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Casse-croûte andalou

L‘été dernier, lorsque nous revenions de nos longues balades, fourbus, tout poisseux de chaleur et de poussière mais ravis et ivres de ciel et de soleil nous n’avions qu’une seule envie, enfin plutôt deux : une douche fraîche suivie d’un déjeuner de berger andalou. Jambon de Trevelez (celui de Juan, notre voisin), fromage de brebis, chorizo, tomates de jardin, huile d’olive et pain frais. Le tout arrosé de vin rouge ou blanc selon notre envie du moment. Repas simplissime et délicieux. A refaire, ici, pour se souvenir de là-bas (télé-transportation par les papilles). Casse-croûte andalou d’ici (préparé en 30 secondes !) Disposez harmonieusement sur les assiettes : du jambon de Trevelez* quelques tranches de chorizo artisanal (sur ma photo : version sans, mais c’est meilleur avec !) des quartiers de tomates anciennes (de vraies tomates en fait !) bio et mûres à point quelques morceaux de Manchego** au lait cru plusieurs olives : des Gordal*** vertes (grosses comme de petites prunes) ou des olives noires ou farcies aux anchois ou à l’ail … Arrosez d’un filet d’une bonne huile d’olive bio. Salez, …

Pluie et tarte aux fraises

Il pleut. Les gouttières débordent. Tout le jardin est noyé. Journée de printemps pluvieux à la campagne ; temps idéal pour la première tarte aux fraises de la saison. Pour être honnête, je devrais plutôt dire que la pluie (presque bienvenue) est un prétexte tout trouvé : nous ne pouvons pas sortir, alors, occupons nous de façon gourmande à l’intérieur. De plus, deux belles barquettes de fraises dorment dans le cellier. Ce serait un crime de ne pas les manger et un double crime de les manger simplement saupoudrées de sucre. Elles méritent mieux… et nous aussi. Il faut bien se consoler de la pluie, n’est-ce pas ? Voilà ma version mise au point après avoir essayé bon nombre de recettes différentes. Elle est inratable : la pâte se travaille aisément et la crème pâtissière n’est ni trop épaisse ni trop liquide. De plus, elle est relativement rapide à faire la pâte se réalisant au robot.  Tarte aux Fraises Ingrédients Pour la pâte sablée amande : 200 g de farine 150 g de beurre très froid 70 g de sucre …

Un thé de printemps

L‘air est incroyablement doux, les mésanges filent comme des flèches bleues à quelque rendez-vous important et le soleil est bien vaillant. Alors, c’est décidé, nous prendrons le thé au jardin avec les bourdons bourdonnant à nos oreilles et les pâquerettes toutes neuves sous nos pieds. On ne peut rêver plus beau salon de thé. Aujourd’hui, Darjeeling et cake à l’orange et aux graines de pavot – recette découverte récemment dans la revue « Zeste » et que je partage volontiers avec les plus gourmands d’entre vous. C’est un petit régal tout simple mais assez raffiné : texture fondante légèrement agacée par le croquant doux des graines, belle couleur dorée et glaçage au Cointreau (j’en connais un qui va adorer !). Voilà la recette que j’ai très légèrement modifiée : huile de noisettes au lieu d’une huile de noix (pour plus de subtilité), crème et non petits-suisses, et un peu plus de zestes d’orange et de Cointreau (ça ne fait pas de mal !). Cake à l’orange et aux graines de pavot (Pour 6 à 8 …